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Carciofo
(Cynara scolymus)
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Pianta erbacea della famiglia delle composite. E' dotata di un rizoma cilindrico dal quale si diparte il fusto eretto,
che può raggiungere il metro e mezzo di altezza. Fiorisce in primavera-estate con fiori di colore azzurro raccolti in capolini.
Per le sue qualità alimentari è coltivato soprattutto nell'Italia centrale e meridionale.
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Foto di Giampiero Meneghin - Testo di Enrosadira
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