La storia della santa tirolese Notburga è una leggenda medievale. Notburga era una serva alle dipendenze di un signorotto tirolese, molto timorosa di Dio e molto devoto Tra le sue mansioni vi era quella di cuoca e il cibo che avanzava dai pasti, lo distribuiva alla povera gente, senza per questo danneggiare il suo padrone. Ma la sua padrona accortasi del fatto le ordinò di gettare gli avanzi ai porci. La serva però non obbedì all'ordine e continuò a portare gli avanzi ai poveri. Un giorno proprio mentre portava il cibo ad una famiglia molto povra incontrò il padrone e fu costretta a mentirgli su cosa stesse facendo. Il padrone chiese infatti che cosa portasse e Notburga rispose per paura di essere scoperta: "Trucioli". Il padrone guardò allora nel secchio e vide proprio dei trucioli. La padrona mori, ma ogni notte ritornava nel porcile dove grugniva come un maiale. Il padrone la fece allora evocare e ella rispose che quello era il castigo per il suo peccato, per aver tolto il cibo ai poveri gettandolo ai maiali. Successivamente Notburga passò al servizio di un contadino, dove chiese e ottenne di non dover lavorare la sera alla vigilia della festa. Ma avvenne che un sabato dovette mietere il grano nel campo e alla sera della festa Notburga appeso il falcetto andò a pregare e fece il suo lavoro domestico. Ma lasciò la casa del contadino e questi né soffrì. Il primo gentiluomo la riprese a servizio e le permise di distribuire il cibo ai poveri. Notburga chiese al suo padrone che alla sua morte la deponesse su un carro trainato da due buoi e lasciati andare liberamente i buoi, dove questi si sarebbero fermati, là avrebbe dovuto seppellirlae e così accadde. I due buoi trainarono il carro attraversando l'Inn e salirono sopra un'alta montagna dove si fermarono in silenzio. Lì il signorotto fece sepellire Notburga e vi edificò una chiesa.

[La leggenda è presente nel testo di Kofler G. e Forchler M. "Die Frau in der Geschichte Tirols", Haymon Verlag, Innsbruck 1986 e risalirebbe al XIII secolo]

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